LES CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET MEDICINAUX POUR VOTRE ANIMAL DE COMPAGNIE
Copyright Nelly Coadic
Rédigé le 18 janvier 2019
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Il existe plusieurs dizaines de milliers de champignons, parmi lesquels plusieurs centaines sont utilisés en alimentation, une centaine sont toxiques, et une bonne cinquantaine possèdent des vertus médicinales et sont sans danger pour nos chiens en particulier (1), et ce sont ces derniers qui nous intéressent. On entend souvent dire que les champignons sont toxiques pour nos animaux de compagnie, et il semble y avoir la un amalgame entre les champignons comestibles et les champignons toxiques. Si un champignon est sans danger pour vous, alors il l’est tout autant pour votre chien ou votre chat. Si un champignon est bénéfique pour vous, il l’est tout autant pour eux également. Si un champignon est potentiellement dangereux pour nous, alors il l’est davantage pour nos animaux de compagnie. Internet regorge d’histoire d’empoisonnements aux champignons chez le chien en particulier, et sans chercher plus loin, beaucoup de gens perpétuent bêtement le mythe, y compris dans la profession vétérinaire.
La plupart des champignons sont une source de minéraux et de vitamines, mais aussi acides aminés comme l’ergothionéine ou des polysaccharopeptides comme polypore versicolor. Ils représentent donc une excellente addition a l’alimentation de vos 4-pattes, que cela soit en prévention ou pour les aider à faire face à différentes pathologies.
Les champignons comestibles et/ou médicinaux sont bien trop nombreux pour les couvrir tous ici, nous parlerons donc des plus connus et des plus faciles à trouver, l’un ne voulant pas nécessairement dire l’autre selon votre zone géographique. De récentes recherches confirment ce que nos anciens savaient et études indiquent que les champignons médicinaux contiennent des polysaccharides, des lysozymes et des triterpènes, qui possèdent des propriétés antivirales, antibactériennes, antifongiques et antitumorales, modulent le système immunitaire, protègent et facilitent la régénération du foie, des reins et de certains tissus cardiaques et régénèrent les cellules du cerveau. Certains de ces champignons sont de plus en plus utilisés en médecine vétérinaire pour les pathologies que nous venons d’énumérer mais aussi celles liées au vieillissement, le diabète, les problèmes articulaires, et même les maladies du système endocrinien comme Cushing.
Attention : comme pour tout, il faut faire preuve de logique et ne pas en donner des quantités considérables, car comme je dis souvent : trop peut être l’ennemi du bien.
1. CORIOLUS VERSICOLOR/ POLYPORE VERSICOLOR
Riche en polysaccharides liés aux protéines PSK et PSP - les deux types de bêta-glucanes responsable de ses puissantes propriétés de renforcement immunitaire, le colorius versicolor contient aussi des prébiotiques comme Acidophilus et Bifidobacterium qui sont très bénéfiques dans les cas d’inflammation de l’intestin et le syndrome de l’hyperperméabilité intestinale.
Bienfaits pour votre animal de compagnie :
- Aide la fonction digestive
- Combat les infections
- Anti cancer (cervical, œsophage, estomac, colon)
- Réduit les effets secondaires des radiations et de la chimio
- Soutient la foncton cardiovasculaire
Les suppléments en tout ou partie a base de colorius versicolor sont devenus difficiles a trouver dans certains pays européens, dont la France, en fonction d’une règlementation propre a chaque pays de la Communauté Européenne ; certaines plateformes le distribue encore, peut-être jusqu’à épuisement de leur stock. Quoi qu’il en soit, on le trouve encore très facilement au Royaume-Uni, en Allemagne, en Grèce, en Roumanie, etc. veillez a ce que cela soit un produit de qualité.
3. HERICIUM ERINACEUS (HYDNE HERISSON OU CRINIERE DE LION)
Ressemblant à une crinière de lion, ce champignon peut contribuer à réduire la taille des tumeurs tout en augmentant le nombre de globules blancs, aidant ainsi à combattre les intrus qui attaquent le système immunitaire. Il peut aussi réduire l’approvisionnement sanguin à l’intérieur des tumeurs, ce qui ralentit le processus de malignité.
Avantages de la crinière de lion pour votre chien :
- Protege le systeme nerveux contre les maladies cognitives dues a la vieillesse
- Stimule la croissance et régénère les cellules du cerveau, ameliore les fonctions cerebrales comme la memoire et la concentration
- Reduit l’anxiete et la depression
- Augmente lymphocytes B et T
- Ralentit la croissance de certaines tumeur (foie, côlon, estomac, poumons)
- Anti-inflammatoire - en particulier dans l'inflammation digestive (gastrite), ulcères et cancers gastriques
- Réduit la glycémie
- Réduit l’inflammation et le stress oxydatif
- Module le système immunitaire
5. SHIITAKE (LENTIN DU CHENE)
Le shiitake est un champignon fascinant du point de vue naturopathique, en raison de son de son excellent profil d'innocuité et le fait qu’il est bourré de nutriments. On compte notamment une trentaine d’enzymes dont l’ergothionéine dont je parlais au début, qui inhibe le stress oxydatif, une dizaine d’amino-acides, de vitamine B5, et de minéraux dont beaucoup de sélénium, ils sont faciles à trouver et peu couteux par rapport aux autres champignons. Une étude publiée par le Journal of Microbiology and Biotechnology en 2009 a révélé que des extraits polysaccharidiques du Shiitake stimulaient la fonction et l'activation des macrophages, globules blancs qui interviennent dans la réaction initiale de l’organisme à l’infection, détruisent les agents pathogènes et envoient les signaux au système immunitaire d’attaquer les organismes envahisseurs.
Attention ou vous achetez vos shiitakes, ils sont aussi victimes de l’agriculture, ou plutôt de la fungiculture intensive, y compris l’utilisation de pesticides étant donné que c’est le 2eme champignon le plus cultivé du monde, et que le plus gros producteur est la Chine (surpris ?). Que vous les trouviez frais ou séchés, vérifiez donc le label bio.
Bienfaits :
- Régule le système immunitaire/immunomodulateur
- Anti tumoral, anticancéreux, réduit la prolifération de certaines cellules cancéreuses
- Augmente l’immunité intestinale et la prolifération cellulaire
- Contient divers composés anticancéreux dont la lentinane
- Anti inflammatoire
- Antibactérien et antifongique
- Hepato protecteur
- Stimule l'energie
- Antiparasitaire (malaria, leishmaniose)
- Antimicrobien, antiviral,
- Antidiabétique,
- Antihyperlipidémique/anticholestérol
- antioxydant, anti-âge
2. REISHI OU GANODERMA LOCIDUM
Aussi connu sous le nom de ganoderme luisant contient des triterpénoïdes, des polysaccharides et des peptidoglycanes, qui sont certainement à l’origine de ses bienfaits sur la santé.
Bienfaits sur la santé de votre animal de compagnie :
- Immune-modulateur
- Régularise le sommeil
- Aide à soulager le stress
- Soulage les allergies
- Oxygène et réduit la viscosité du sang, régule la tension artérielle
- Contrôle la glycémie
- Soutient la fonction hépatique et rénale, aide à réduire les enzymes du foie SGPT et SGOT
- Réduit les effets secondaires de la radiothérapie et de la chimiothérapie
- Combat le cancer (Stimule les macrophages et augmente les niveaux de facteur de nécrose tumorale (TNF-α) et d'interleukines, action puissante contre les sarcomes, les lymphomes, et les méningiomes)
- Augmente le nombre de lymphocytes dans les cas de cancer colorectal
- Régénère l’épithélium bronchial et donc utile dans les cas de pathologies respiratoires comme la bronchite
- Soutient la fonction cardiaque
- Anti-coagulant
- Antioxydant en general et lutte contre l’oxydation cutanée
- Régularise la balance hormonale
- Anti-inflammatoire
- Ralentit le vieillissement
- Adaptogene
4. OPHIOCORDYCEPS SINENSIS (CHAMPIGNON CHENILLE), ANCIENNEMENT CORDYCEPS SINENSIS
Adaptogène général du corps fournissant plus d'énergie, de force et d'endurance en augmentant les niveaux d'adénosine triphosphate, le champignon chenille est parfait pour les chiens de travail. Il booste aussi le système immunitaire et agit comme tonique.
Si vous aimez les histoires gores, je vais vous dire d’où il tient son nom de « champignon chenille »… Les spores de ce champignon infectent les larves de certaines espèces de papillon, lorsqu'elles vivent sous terre avant de se transformer en nymphes. Ils germent ensuite dans la larve, le mycélium s’y développe tuant ainsi la larve de la chenille et la momifiant. Enfin, la chenille momifiée d’environ 10cm sort du sol, et le cercle recommence.
Bienfaits sur la santé de votre animal de compagnie :
- Anti-inflammatoire
- Soulage les pathologies respiratoires comme les bronchites
- Améliore la circulation sanguine
- Hépato-protecteur
- Anti tumoral
- Booste l’immunité (il peut y avoir des contrindications avec certaines maladies auto-immunes)
- Améliore la fonction rénale
6. PORCINI (BOLETUS EDULIS)
Riches enfer et en antioxydants comme l'ergothionéine et le glutathion, les porcinis contiennent aussi du bêta-carotène, de la vitamine C et du lycopène. Grace a ces composants, ils présentent de nombreux avantages notamment pour la santé digestive, la réduction de l'inflammation et peuvent même tuer les cellules cancéreuses du côlon. Une étude publiée dans l'American Journal of Translational Research sur des souris a démontré que l'extrait de porcini diminuait les marqueurs de l'inflammation ainsi que la réponse inflammatoire liée à l'asthme. Certains des composants volatiles de ces champignons aident aussi à réduire la taille et la gravité des ulcères, soulager l’arthrose, les tensions musculaires et autres formes d’inflammation courantes.
Bienfaits pour votre animal de compagnie :
- Anti-inflammatoire
- Antitumoral (cellules cancéreuses du côlon)
- Aide à la digestion, a la prévention et au traitement des ulcères gastriques
7. PORTOBELLO ET CRIMINI (AGARICUS BIPORUS)
Loin d’être la presque panacée comme les champignons dont nous avons parlé précédemment, le portobello est une source de composés phytochimiques tels que l’ergothionéine lui aussi et d’acide linoléique conjugué (CLA), qui inhibent la prolifération cellulaire et à induisent l'apoptose (mort des cellules anormales ou cancéreuses), ainsi que des effets antivieillissement. Par exemple, leur richesse en vitamines B2, B3 B5, cuivre et sélénium, aident à réduire les maladies neurodégénératives et à soutenir la thyroïde.
Bienfaits :
- Reduction des tumeurs de la prostate
- Anti-inflammatoire
- Anti oxydant
8. PLEUROTES
Des recherches ont montré que les pleurotes étaient un puissant antibactérien et antifongique, notamment conte E. coli et les Staphylococcus résistants aux antibiotiques, contre la prolifération de Candida et des infections à Streptococcus ou Enterococcus. Ils peuvent exercer des effets antiviraux directs et indirects par le biais d'une activité renforçant le système immunitaire, grâce entre autres à leur contenu en ubiquitine, un isolat de protéine antivirale. Antiviral, il peut également inhiber la réplication cellulaire dans les virus. Son contenu en polysaccharides présente aussi une activité antitumorale puissante dans des études in vitro et sur des animaux. L’antioxydant pleurane de polysaccharide s’est également montré prometteur dans la lutte contre le cancer du côlon. Les autres effets anticancéreux de ce champignon viennent de sa capacité à réduire les dommages causés à l'ADN par le biais de multiples mécanismes. Il présente aussi des avantages dans le traitement du diabète grâce à la guanide qu’il contient, et qui exerce un puissant effet anti-hyperglycémique, abaissant naturellement le taux de glycémie dans le sang. Il a aussi été constaté que les pleurotes avaient un effet de relaxation sur le muscle lisse des parois artérielles, réduisant ainsi efficacement la pression artérielle. Elles ont aussi un effet anti-inflammatoire dans l'organisme en régulant négativement les voies pro-inflammatoires impliquées dans les états hyper inflammatoires de type chronique (auto-immune, etc.) et aigu (allergies, lésions des tissus).
Bienfaits pour votre animal de compagnie :
- Antibactérien, antiviral et antifongique
- Régule la glycémie
- Antitumoral
- Anti-inflammatoire
- Hypotenseur
quelques petites recettes utiles
- BOUILLON DE CHAMPIGNONS SUPER IMMUNE BOOSTEUR POUR CHIENS (DE PLANET PAWS)
(chats aussi s'ils en veulent)
https://www.facebook.com/PlanetPaws.ca/videos/1051987294876152/
BIENFAITS DES CHAMPIGNONS SUR LA SANTE DES ANIMAUX DE COMPAGNIE :
- Soutient les fonctions hépatiques et rénales
- Améliore le pelage et la peau
- Aide à prévenir les infections virales
- Contient des antioxydants
- Améliore l'état de santé général
- Aide à combattre le cancer
- 250g de champignons frais ( si vous utilisez des champignons déshydratés il faudra les réhydrater avant la pesée) :
- Pleurotes
- Portobello
- Shitaké
- Pleurote du Panicaut (pleurote roi, argouane, bérigoule, girboulot)
- 1/2L d'eau
- ¼ de Cac de gingembre râpé (optionnel)
- 1 Cac de curcuma râpé (optionnel)
N’hésitez pas à substituer certains des champignons, du moment que vous avez environ 250g de champignons pouru . Par exemple, ou je vis les pleurotes frais sont faciles à trouver et peu couteux, j’ai donc fait mon dernier bouillon avec 150g de pleurotes, 50g de shiitake réhydratés, 50g de porcinis, et j’ai rajouté 3 ou 4 gélules de reishi une fois le bouillon refroidi, et avant d’en faire des glaçons.
Emincez les champignons et faites-les revenir dans du beurre. Vous pouvez utiliser une substitution comme de l’huile de noix de coco, de l’huile d’avocat, du saindoux, ou de la graisse de canard. Il ne faut pas utiliser n’importe quelle matière grasse, et ce pour une meilleure biodisponibilité.
Ajoutez l’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20mn pour réduire un peu le bouillon. Laissez refroidir, mixez et c'est prêt. Ce bouillon se conserve une bonne dizaine de jours au réfrigérateur, ou vous pouvez le congeler dans des bacs a glaçons (Un glaçon = 3 cuillers à café ou 1 cuillère à soupe).
Dosage :
Commencez par une cuiller à café pour 10kg environ, (ce qui veut dire que vous pourrez donner davantage par la suite)
BEURRE DE CHAMPIGNONS A LA CATAIRE (HERBE A CHATS, CATNIP)
Ce beurre est un excellent moyen de faire prendre des champignons médicinaux ou culinaires à un chat.
Ingrédients:
- 10g de champignons séchés bios (shitaké, maitake, porcini, etc. ou mélange de plusieurs) ou 100g de champignons frais
- 1 bonne cuillère à café de feuilles d'herbe à chat émincées (fraîches si possible)
- 1 cuillère à soupe de levure de bière en paillettes
- 150ml de bouillon d’os
- 75g de beurre ramolli ou d’huile de noix de coco
Réchauffer le bouillon, le verser sur les champignons déshydratés dans un bol, et laisser tremper pendant 2 heures. Si vous utilisez des champignons frais, passez à l’étape suivante et n’utilisez que 75ml de bouillon. Mixez les champignons et le bouillon dans un mélangeur et mixez, versez le contenu dans une casserole, ajouter l'herbe à chat et faire cuire à feu doux jusqu'à réduire de moitié. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu’à ce que ça ne soit plus brulant et juste chaud. Remettre au mixeur, incorporez la levure et le beurre ramolli, et bien mélanger. Verser dans un bocal en verre et conserver au réfrigérateur.
Donnez ½ Cac par 5kg de poids corporel 1 fois par jour.
MELANGES
REISHI
CORDYCEPS SINENSIS
HERICIUM
SHIITAKE
Sources :
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22381186
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3440946/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2840554/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16428086
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16265993
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10560943
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3339609/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19161947
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132011000500017
http://www.dl.begellhouse.com/journals/708ae68d64b17c52,6866212879aab21d,598faaed030c0bf7.html
https://ivcjournal.com/understanding-the-power-of-medicinal-mushrooms-in-your-practice/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5095342/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28401225
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Medicinal Properties of Pleurotus Species (Oyster Mushroom): A Review World Journal of Fungal and Plant Biology 3 (1): 01-12, 2012 https://www.idosi.org/wjfpb/wjfpb3(1)12/1.pdfBatra P, Sharma AK, Khajuria R. Probing Lingzhi or Reishi medicinal mushroom Ganoderma lucidum (higher Basidiomycetes): a bitter mushroom with amazing health benefits. Int J Med Mushrooms. 2013;15(2):127-43. Lin ZB, Zhang HN. Anti-tumor and immunoregulatory activities of Ganoderma lucidum and its possible mechanisms. Acta Pharmacol Sin. 2004 Nov;25(11):1387-95.Xu Z, Chen X, Zhong Z, Chen L, Wang Y. Ganoderma lucidum polysaccharides: immunomodulation and potential anti-tumor activities. Am J Chin Med. 2011;39(1):15-27.
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